6月13日上午10点，佛山市食品安全委员会办公室在佛山新城新闻中心举办了“2016年全国食品安全宣传周佛山分会场活动暨‘佛山食品安全知识网络竞赛’启动仪式”。

　　佛山市食品药品监督管理局副局长申放、佛山市农业局农产品质量安全监督管理办公室副主任梁城坚以及佛山市食品行业协会、食品安全专家、企业等代表出席了启动仪式。

　　启动仪式现场，市食品安全委员会办公室发布了致广大市民的一封信，同时举办了“尚德守法 共治共享食品安全”微访谈活动。

　　创建国家食品安全城市

　　关键在于实现三大目标

　　申放介绍，能不能创建好国家食品安全城市，能不能创成功，主要有三个方面的要求、目标：

　　第一，食品安全的总体状况要良好。在创建期间不能发生三级以上的重大食品安全事故，也不能出现区域性的、影响恶劣的食品安全事件。

　　第二，食品安全的工作落实要到位，食品安全的问题要得到有效的整治。

　　第三，社会的认可程度要较高。我们是将社会认可和群众满意作为判定我们是否能够创建国家食品安全城市成功与否的根本标准。国家食安办会委托第三方对本地食品安全情况满意度进行一个调研，要达到70%以上的。

　　新十大重点工程

　　保障市民舌尖上的安全

　　“新的十大重点工程我们概括为是三个提升，两个保障，三个示范化，还有两治，我们自己叫做‘三二工程’。”

　　基层监管是重点

　　1:3:6网格化管理

　　关于基层监管能力的提升工程，申放表示，市里现有监管人员1034名，其中市、区、镇街监管人员分别占比约10%、30%、60%，人员配置基层监管的倾斜，目的是使基层工作做得更实。“我们还在镇街、村居都配备了相应的协管员和信息员，实现了食品安全的网格化管理。”

　　4000家以上阳光厨房

　　600家以上A级食品餐饮企业

　　申放介绍，为了实现过程管控效能提升工程，要从多方面去努力。“我们还要继续推进‘阳光厨房’，我们创建国家级食品安全城市要提升到4000家以上。所有食品餐饮企业A级标准的要达到600家以上。另外，针对目前监管的一些薄弱环节和领域，将建筑工地食堂以及农村聚餐纳入监管。我们出台了非经营性场所集中聚餐管理办法，也就是涵盖了农村聚餐这一块的内容。”

　　菜篮子、勤检测

　　保证放心肉菜到口中

　　“目前整个佛山检测室有500多家，基本上每一个市场，特别是大的批发市场都有检测室，必须要对进入市场的经营户的产品进行抽样，抽到你有问题就要下架处理。”梁城坚说。

　　据悉，从2013年至今，佛山共有57家菜篮子基地、21家定点屠宰场，370多台专用车配送猪肉，保证市民能够吃到“放心肉菜”。梁城坚介绍：“目前我们安装了30多个摄像头，可以实现对所有屠宰场进行网上的信息化的监控，随时在电脑上、手机上监管人员查找到里面的关键对应部位，随时可以调取相关信息来察看企业到底有没有违规操作等等。一头猪从养殖场到屠宰场，再配送到市场，应该说一头猪肉的整个链条是比较安全的。”

　　整治食品“四小”

　　小、散、多、乱bye bye

　　“广东省已经出台了广东省的食品加工小作坊与摊贩管理条例，按照这个条例的要求，我们首先要对小作坊、小餐饮店等等实施一些园区化的模式管理，目前全市已经建设了11家的小作坊集中加工中心，已经有243家左右小作坊进入到我们园区，占我们全市小作坊的72%。”申放解释道。

　　佛山市食品安全知识网络竞赛也在当天同步展开。竞赛分别以“佛山食事，尽在把握”、“食刻提醒，有知识放心吃”为专题举办两期，并设参与奖200名，各奖励话费50名，并设最高奖1名，奖品为价值4987元的Iphone6S(16G)一台。市民可回复“知识竞赛”参与答题，或扫描以下二维码进入答题。

　　此次宣传周活动以“尚德守法 共治共享食品安全”为主题，活动由6月13日起持续到6月27日，期间，将举办一系列食品安全宣传活动，粮油检测中心、生猪屠宰场以及部分食品生产经营企业也将对市民开放参观。