新鲜牛肉 (250克) 新鲜或干欧芹叶 (1茶匙) 奶油苏打饼干 (4~5块) 鸡蛋 (1个) 香菜 (1小把) 芥末酱 (1茶匙) 现磨黑胡椒 (1茶匙) 海盐 (少许) 橄榄油 (适量)

　　调料

　　生菜 (2片) 紫洋葱 (1小半) 黄瓜 (半根) 车打奶酪 (2片) 番茄酱或酸奶酪沙拉酱 (适量) 小圆面包 (8个)

　　厨具

　　不粘锅、平底锅

　　1把苏打饼干掰碎放入碗内，加入切碎的欧芹叶

　　2把芥末酱，牛肉沫，香菜碎加入，打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒

　　3手套上一次性手套，把所有材料充分抓匀

　　4充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份，把每一份牛肉馅按捏成圆球后，拍成2CM左右厚度的圆饼（图上盘子不够放，所以只拍了6个圆饼，其实是分成8份的）

　　5在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油

　　6包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时（这样会使肉饼变得紧实，口感更好）

　　7平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态，转中火放入冷藏过的圆肉饼，用平铲子轻轻按压一下，让肉饼紧贴锅底煎制

　　8待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面，继续煎另一面至微焦

　　9小圆面包每个都分割成两半（制作大个的汉堡有时也可分成三层，夹层更多料，分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下）

　　10挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱，叠上生菜，煎好的牛肉饼

　　11再放入车打奶酪，鲜黄瓜或酸黄瓜，紫洋葱

　　12全部叠加后插上竹签，完美组合，开吃