日前，国家食品药品监督管理局发布的20条辟谣，引起广大市民的关注。

　　喝牛奶能致癌？

　　谣言内容：2003年12月12日，美国营养学教授坎贝尔在上海举办的东方科技论坛中提出大量饮用牛奶，使动物蛋白摄入过多，癌细胞就会被高蛋白“催发”的观点。“牛奶是牛吃的,不是人吃的”“牛奶及乳制品为食物过敏的元凶”“喝牛奶不补钙反减钙”“为了远离慢性病,请尽早断奶”等谣言不断传出。

　　辟谣：“牛奶致癌”的说法是对《中国健康调查报告》研究成果的误读。误读主要来自三个方面：动物试验不能直接推论到人体；在此类研究中，“相关性”和“因果性”不同，牛奶并不直接导致癌症；中国人的膳食结构与西方有很大差异。

　　调查显示，中国人均日饮奶量仅有27克；而在西方居民的膳食结构中，他们摄入的动物蛋白占到所有摄入蛋白的70％，其中35％至40％来自于牛奶。因此，“牛奶饮用过量的问题在美国引起注意是很正常的事，但把这个推导到中国来就很不恰当了。”

　　方便面是“垃圾食品”？

　　谣言内容：世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品名单中包括了方便食品，称其“含防腐剂、香精，只有热量，没有营养”“吃一碗泡面肝脏解毒需32天”。

　　辟谣：方便面本身不是“垃圾食品”，但长期吃会造成营养不良。吃方便面时建议搭配其他食物，煮方便面时可以加入一些蔬菜，如菠菜、生菜、小青菜、黄瓜等，再加些 鸡蛋或豆制品，这样营养就丰富多了。

　　吃了打针西瓜致人中毒？

　　谣言内容：只要瓜瓤里有黄白色的筋，就说明这个西瓜打过针，吃了会使人中毒。

　　辟谣：给西瓜打针，瓜农无利可图，不具可操作性。

　　柿子酸奶同吃会中毒？

　　谣言内容：一个小女孩吃完柿子又喝酸奶，结果不到半个小时就中毒死了！

　　辟谣：“吃完柿子又喝酸奶导致中毒身亡”根本没有明确科学依据。但是，不排除会有不适感。

　　因为柿子含有单宁，遇上蛋白质可能会形成不可溶的沉淀物，再加上柿子里大量的果胶和纤维，就容易形成胃石。柿子和酸奶一起食用，中毒倒不会，但形成小石头是有可能的，人们不必过于敏感。需要强调的是，形成胃石的条件非常苛刻，吃了没熟透的柿子，或者柿子吃得过多，再遇上蛋白质，才可能产生胃石。

　　文/珠江时报记者黄群飞