芦苞镇实验小学的学生在食堂用餐。/佛山日报见习记者洪海摄

　　佛山日报讯　见习记者洪海报道：“在我们食堂，安全卫生是第一位的。”在三水区芦苞镇实验小学的后厨，食堂主管蔡建荣已准备好了午餐，为全校师生约2000人提供热腾腾的饭菜。

　　每天凌晨3时，蔡建荣就开始了他一天的工作，为全校师生准备早上的热粥并制作点心。蔡建荣曾经是点心店的厨师，对于点心的制作相对熟练，经常能为学生奉上馒头卷、红豆包、蛋挞等各种点心。“坚持点心自己做，就是能够加强食堂对原料使用的把控，让食品更加安全。”蔡建荣介绍，每天他都要负责看管食品添加剂的橱柜，对添加剂的使用严格按照流程规定，保障点心的安全。

　　精心准备每一天的早餐后，蔡建荣在每天早上8时又要开始新一轮的紧张工作。每天7时，新鲜的肉和蔬菜送到学校之后，待工作人员检查检疫证明和用试纸进一步检验之后，便进入后厨备料。在食堂后厨，蔬菜区、肉类区严格分明，操作流程也都挂在墙上，提醒着每一位正在操作的厨工。

　　芦苞镇实验小学食堂主管老师黄务贤介绍，学校食堂一共有两层，共有厨工12人，学生用餐要分3批次进行。因学校师生人数多，所以每天厨工的工作压力并不小，早餐供应结束后就开始搞清洁，然后又开始准备午餐……如此周而复始。2015年，学校食堂被评为“广东省食品安全示范学校食堂”。

　　“爸爸妈妈对我在学校吃饭挺放心的，因为学校食堂很卫生。”该校五年（5）班的学生郭永健表示，每天回家爸爸妈妈都会问自己在学校吃了什么，同学们对食堂的饭菜也比较满意。蔡建荣介绍，每周都会提供不一样的菜式给学生。尽管学生比较喜欢炸鸡翅、香肠等食物，但是为了学生的健康，食堂很少出现冻肉、香肠等食材。

　　同时，学校每天都会安排行政人员和教师在食堂陪餐，管理学生用餐纪律和应对突发事件。而除了保障食堂用餐安全外，在食堂以及校内的宣传栏上，都能见到食品安全的知识分享。班主任会在10分钟队会、学校会在国旗下讲话教导学生在日常生活中注重食品安全。