11月22日，市民在三水一家超市选购进补食材。/佛山日报见习记者陈国飞摄

　　强冷空气来袭，三水气温“大跳水”，连续多日低于20℃，市民纷纷裹上厚厚的冬装御寒。然而，纵使穿得“里三层，外三层”，北风呼啸，寒气依旧无孔不入，更有市民一到冬天就手脚冰凉。

　　对于御寒，不少市民在菜市场找到答案，他们“以食御寒”。记者连日走访发现，在三水大大小小的菜市场、超市，羊肉、狗肉、火锅底料等“暖胃”食品备受市民青睐，市民各有妙招应对寒冷。

　　“进补”食物走俏

　　“天冷了，买几斤炖一下，吃了整个身子暖乎乎的。”昨日下午15时许，市民李女士来到西南市场一个羊肉档，对着挂在档口的一排排羊腿、羊腩精挑细选之后，购买了3斤羊腿肉。

　　西南市场的羊肉档近日生意不错，档主忙着剁肉，买肉的市民在一旁围观的场面时常可见。“这一个月买羊肉的人明显增多，周末的时候生意还会更好一些。”一位档主说，对近日的销售情况颇为满意。

　　在文锋东路一家大润发超市，店里专设了一个区域销售核桃、雪耳、红枣、枸杞、龙眼等干货，上方挂着的招牌写着“冬令进补”几个亮红色大字，甚是醒目。“听说核桃营养价值很高，温肺润肠、补气养血，现在吃水果又觉得太冷，吃核桃刚刚好增加热量。”陈伯挑选了一袋核桃，向记者说道。而刘女士则被多种汤料吸引，淮山、枸杞、红枣、党参……一一挑选到菜篮子。她说：“这几天降温，家人都说手脚太冷了，今晚买只乌鸡煲一下汤，给家人补一下。”

　　而火锅底料、肥牛、肥羊、其他配菜等区域，也有不少人扎堆。“最近都很少炒菜了，因为放桌上很快就会冷，所以都是打火锅，新鲜热辣，好舒服。”吴先生是一位建筑工人，平时经常要露天工作，下班时间就唤上几位工友到市场买菜，准备用一炉热腾腾的火锅缓解一天的疲劳和寒凉。

　　“现在这个季节，茼蒿、芋头、番茄、萝卜、粉葛种得比较多，上市了也很好卖。”菜农梁小姐表示，“而绿叶菜，像生菜、油麦菜、菠菜也一直都很多人买，不过很多顾客都说是用来打火锅。”

　　秋冬进补要适度

　　近日记者走访发现，吃腊味、羊肉、牛肉、狗肉，打火锅等冬季饮食方式越发普遍，以此御寒成为不少市民的选择。但是，“以食御寒”也并非百无禁忌。

　　三水区人民医院中医科副主任医师赵敏表示，秋冬季节，天气偏干燥、寒冷。不少人会感觉到手脚寒凉，因为手脚都是末梢的地方，血气比较薄弱。中医讲究秋收冬藏，到了冬天，身子一定要养要补，尤其要注重养肺、养阴、养肾。秋冬时节食用清润滋补的食物更好，市民适量食用羊肉、狗肉、鸭、鹅、牛肉等；蔬菜则可以选择萝卜、芹菜、莲藕等。

　　“但是，也不能太补！”赵敏提醒，“很多人讲究秋冬进补，大量食用太燥热的食物，相对来讲到了春天会诱发其他的疾病。”据其介绍，以广东人喜欢食用狗肉为例，属于偏红肉类，热量较高，适量食用可以益气补血、补肾壮阳、增强抵寒能力。但是，羊肉、狗肉等属于増温大热的食物，食用还是要注意适量，不适宜食用的人群则更需注意。“以羊肉来算，肝炎、肠炎、上呼吸道感染、咳嗽严重、发烧者暂时不适宜食用；喉咙痛者不宜食用狗肉。”赵敏说。

　　一到了冬天，不少广东人喜欢打火锅，觉得吃了之后整个身子都暖了。但是打火锅也有需要避免的误区。“打火锅时会产生比较高的嘌呤，痛风患者要尤其注意。”对于在打火锅时如何吃得尽兴、吃得健康，赵敏有独特的见解，“建议饭前或打火锅前一个小时食用雪梨、火龙果、杨桃等清润的水果，火锅汤底也可以加一些马蹄、萝卜等，将热性降一下。”

　　（文/图　佛山日报见习记者陈国飞　通讯员徐浪）