从原料开始就对产地、检验检疫等信息进行登记，在食品出厂时会配上追溯码，且所有操作均在监控之下。昨日，顺德区食药监局通报称，已率先在乐从一熟食加工基地初步建立起小作坊“互联网+追溯”及“小作坊视频监控系统”2个项目。

　　在乐从乐家食品咨询服务有限公司熟食品加工基地，“互联网+追溯”系统从原料（如鸡、鸭、鹅）开始，分别对产地供应商、检疫、检验、数量等信息进行统一登记。进驻的小作坊在全过程的视频监控下完成熟食产品加工，经统一检验合格后出厂。这时，每批次熟食品赋予一个追溯码。熟食品进入批发、零售环节通过互联网电子秤销售给消费者并打印交易小票。

　　消费者可凭小票的追溯码，通过电脑、手机APP和查询机等多种方式，查询熟食制品的来源地、检疫检验报告、加工时间、出厂检验等信息。监管部门可以通过管理平台在第一时间锁定源头、追踪流向，依法处置，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的目标。

　　目前，进驻熟食品加工基地的有23家小作坊，每家均安装了2支至7支高清摄像机，全方位的视频监控系统让食品加工的每个工序一览无遗，70多个摄像头实时传送从原材料进货到产品加工出场的画面，将食品生产检验全过程晒在阳光下。

　　佛山日报讯 记者朱朝贵报道