萝卜丝酥饼

　　水油皮：普通面粉200克猪油10克 植物油40克 萝卜汁92克

　　油酥：低粉100克 猪油50克

　　馅料：萝卜丝450克 花椒粉 胡椒粉 芝麻油 小葱 盐鸡精

　　做法：

　　1、萝卜去皮擦成丝，放一些盐，腌制20分钟。

　　2、腌好的萝卜丝挤掉水份备用。

　　3、挤出来的萝卜汁不要倒掉，还要用的哦。

　　4、把油酥原料倒在碗里。

      5、揉成油酥面团备用。

　　6、做油皮，把面粉和油倒在一起，先混合一下，均匀后倒萝卜汁。

　　7、少量多次倒，直到混合成均匀的面团，将面团松弛15分钟。

　　8、将萝卜丝拌上调味。

       9、面团松弛好后，取一块油酥揉圆，再取一块油皮揉圆，压扁，包上油酥。

　　10、收口。

　　11、擀开，卷起，再擀开，卷起。

　　12、最后将面团压扁，擀开成圆形面片，将拌好的萝卜丝放入，收口，再压扁，饼就做好了。

       13、做了两个后，一份一份称量觉得有点麻烦，我就把余下的油酥全部包进了余下的面团里。

　　14、擀开，卷起。

　　15、分成6等份，每一份再擀开，包上萝卜丝，收口，压扁，饼就做好了。

　　16、平底锅里放适量的油，烧热后，小火，放饼进去，烙至两面金黄就可以开吃啦。

　　温馨小贴士：

　　1、水油皮和油酥里的油都用猪油就可以，但家里的猪油不够了，就用了一部分植物油代替，如果没有猪油，都用植物油也可以，但猪油的起酥效果最好。

　　2、油酥里的面粉也可以用普通面粉，也是因为普通面粉不够了，我用了低筋面粉。

　　3、揉面用的萝卜汁，不要一下倒进去，根据需要，揉成软硬合适的面团即可。

　　4、萝卜丝的量也不是固定的，根据自己的情况放即可。

　　5、总共做了8个，油皮每个大约是40克，油酥大约是18克。