材料：

主料：鸭腿 2个

腌料：生姜 5片，葱 5根，八角 1颗，香叶 2片，大蒜5瓣，花椒 20粒，洋葱 半个，陈皮 半片

调料：生抽 40g，秘制红烧汁 10g，蚝油 30g，细砂糖 30g，盐 1/2茶匙，番茄酱 30g，蜜糖 适量

蘸料：甜面酱 2汤匙，红糖 半汤匙，水 2汤匙，麻油 1汤匙

1.将腌料准备，生姜切片、洋葱切丝、葱切段，陈皮切丝，可以在吃橙子的时候把皮留下，我忘了就扔掉了所以用老陈皮，大蒜切片，八角及花胶都洗净。

2.将调料除了蜜糖其他的都放入碗里搅拌均匀后倒入腌料里。

3.腌料和调料混合均匀。

4.鸭腿洗净去除鸭毛。

5.图1.处理好的鸭腿放入保鲜袋里，用两个保鲜袋套入。

6.图2.将混合均匀的调料和腌料倒入鸭腿里。

7.图3.将保鲜袋揉几下好让材料可以均匀的裹到鸭腿里。

8.图4.用一个密封条或把保鲜袋的口扎好。放入冰箱冷藏2天2夜，当中可以翻身。

9.将蘸料用的甜面酱与红糖、麻油、水混合。混合好后放入锅里蒸热即可。