春川铁板鸡是韩国江原道道府春川市的乡土美食，也是韩国料理中最具代表性且丰富营养的食品。春川铁板鸡之所以这么有名，其中重要的原因是春川的养畜业发达，再者屠鸡也比较多。

　　春川铁板鸡采用春川鸡的小腿枇杷肉，是一只鸡全身最嫩滑的部位，搭配爽脆卷心菜、年糕、韩式鱼饼等配料，口感丰富，拌以韩式秘制酱汁翻炒，焖制入味。主菜和配料吃完后，将春川鸡的酱汁拌炒米饭，加入韩式海苔，白饭充分吸收酱汁的精华，浓缩主菜的鲜味，炒饭又香又入味。

　　春川铁板鸡荤素搭配合理，鸡肉以比其他肉类维生素A和高蛋白质以及低脂肪和低的特点深受人们关注，肉质鲜嫩多汁，味美却不油腻，对人身体很健康。

　　文/图佛山日报记者谢璧营 实习生李露欣