暖胃石锅料理

来源:佛山日报 时间:2016-05-24
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  在禅城东方广场,有一家文艺小资的餐厅——“石神”石锅·主题餐厅。这家餐厅用天然矿石制作的石锅,烤至300℃,再用来盛载新鲜出炉的菜肴,烫热的石锅持续为食材加温,保证菜式热辣滚烫,暖心暖胃。

  石锅料理:持续加温,暖心暖胃

  石锅盛放新鲜出炉的菜肴,上桌后可为菜肴持续加温半小时以上。在这里,鸡蛋跟石头,可以成为一道菜式。生蛋液倒入烤热的石锅里,快速地翻滚,短短十几秒,一道嫩滑可口的鸡蛋碰石头就做好了。

  芥菜白贝汤,包在锡纸中,放入石锅里持续加热。上桌后,在锡纸上倒入酒精,点燃烧一会,汤汁在双重热量下发出滋滋的声音。用牙签掀开锡纸,芥菜白贝汤散发出的诱人清香,品尝一口,白贝的鲜甜与芥菜的清新融合,汤汁加入了少许胡椒,更是微辣醒神。

  30道石锅菜式都让人食指大动,鸡蛋碰石头、三杯鸡中翼、石锅番茄牛腩、香辣石锅鱼、火星味道的茄子、开心白贝、鸡汤西藏万年青、飞天大盘鹅……一道道菜肴,不同的食材与石锅相碰撞,给人意想不到的惊喜。

  休闲小资的就餐环境,三五知己,叹新鲜滚热辣石锅料理,还可免费享无限量自助水果、小食、甜品、饮料。

 

  初恋的味道:榴莲焗生蚝

  有人说初恋,是相遇时的倾心,热恋中的缠绵,是磨合的酸甜辛辣,还有结束后的恋恋不舍。一道初恋酱焗生蚝,将恋爱滋味化在味蕾上。秘制初恋酱与台山生蚝的融合,吃到让人感动得想哭的辛辣而甜蜜的味道。

  另一道榴莲焗生蚝,榴莲与生蚝,主厨通过巧妙的烹饪手法,成为了一道独特的榴莲主题菜。从来,爱榴莲的人总为它浓郁的果香和绵密的香甜如痴如醉。餐厅选用鲜美肥大的台山生蚝加入榴莲果肉,经过300度高温烘烤,满满的榴莲酱包裹着硕大的生蚝,入口便是榴莲浓郁的果香,经过高温烘烤,榴莲酱的口感更为香甜绵密,大只台山生蚝,肥美鲜甜无渣,品尝后榴莲的余香萦绕在唇齿间。