青葱牛肉卷（串烧）

三文鱼腩（500克装）59元

日式铁板牛肉球

　　佛山日报见习记者 房颖

　　几名年轻海归、一颗创业雄心、阵阵和风，满和寿司老板之一的Jeffrey告诉记者，这就是满和寿司最初的雏形。他说：“满和寿司就像自己的孩子，我每天在位于南海区海大润发广场的店里转，看着孩子从婴儿期慢慢成长。”

　　亲力亲为 小梦想大实践

　　在满和寿司300多平方米的店面，黄色和风的特色装修，开业6个月，现在几乎每晚满客。Jeffrey说，“店里的每一个细节、每一点创意都是一帮年轻人亲力亲为的结果。“店上方的800多条吊饰，我是亲手一条一条穿上去的。菜单、菜牌从设计到成样，也是自己制作的。”

　　三文鱼芝士三文治

　　相较于一大批寿司连锁，作为佛山本土的满和寿司有其自身明显的优势所在。Jeffrey说，“我们要做专业的日本料理店，并且一直坚持着。在品质上‘味’力、‘鲜’味、并且兼顾‘自家’酱油的开发。全都是日式料理，其他的中西餐都不在我们的经营之列。”

　　新鲜是料理的头等大事

　　纷繁复杂的分经销和转运程序会削弱食材的新鲜感，Jeffrey告诉记者，为了采购到最新鲜的高品质三文鱼，他每天都会前往广州白云机场，直接购买从挪威空运到广州的三文鱼，然后立即运回佛山。挪威的三文鱼属于三文鱼里品质较好的一种，而且直接从机场运回来，能免去途中很多复杂的程序，保证能使最新鲜的三文鱼刺身送到顾客的餐桌上，并且在价格方面也可以更优惠。他说店里的三文鱼刺身、三文鱼腩刺身都很受欢迎。

　　法式板压寿司

　　Jeffrey特别推荐最新研发的法式寿司，他说法式寿司完全是自家原创。在精致的法式小面包里，除了香口的肉松，还涵盖日式刺身小滋味和滑润的芒果香，配上一杯冰凉清口的日本清酒，在舒适的大沙发上聊天休憩，在佛山炎热的夏天清凉了一把！

　　追求日本菜的高性价比

　　Jeffrey说他开店的初衷是要做出日本料理的高性价比。“用中等偏下的价格去追求一种中等偏上的服务和品质。”曾经旅澳的他引进了日本和澳洲日本料理的先进经营理念。作为新店面，午市9元起就可以吃上一碗正宗的日本拉面，逢每晚9时后，每月的最后一个周三寿司均会全线半价。“高峰的时候排号会排到150多号。”Jeffrey说。