在美食行业，随着时代更新，美食行业也逐渐向时尚、个性、美味的方向靠近。在这种态势之下，众多音乐酒馆随之崛起。音乐餐吧的诞生代表着一种生活态度和审美方式的跨界融合。近年，文艺清吧在全国各地迅速走红，佛山也有不少“文艺范”的音乐餐吧开张，并且受到欢迎。

　　

　　音乐餐吧的装修充满着文艺风。 

　　

　　　　音乐是核心竞争力

　　

　　

　　驻唱歌手在表演。 

　　禅城胡桃里音乐餐厅今年年初开业，一开业便已受到众多“吃货”的追捧。将音乐、美食、美酒、表演融于一体，成为比酒吧更具文化氛围的丰富夜生活形式，这一个地方，能够让消费者从晚餐开始进入夜生活。

　　其实，胡桃里是一家“非典型”音乐餐厅，禅城胡桃里音乐餐厅的出品总监何石期介绍，它的核心竞争力在于音乐与互联网思维，在这里，美食、美酒、音乐、表演在这里融为一体。

　　在官网中，胡桃里自称为“中国最好的民谣现场”。这里汇聚了众多原创民谣歌手，何石期告诉记者，歌手都是总公司统一安排的，歌曲、节目单也都由公司严格控制。

　　每日的中午12时，以及晚上6时都会有驻场歌手现场演唱，晚上8时后，还会有专业的乐队表演。而禅城胡桃里还多了一项表演项目——门口驻场，专门为排队的客人表演，“因为每天一到6点半门外就会排起长龙，为了照顾排队的客人，我们请了专业的歌手为大家表演。”

　　位于南海的静距离音乐酒馆，集清吧、简餐与音乐于一体的综合性餐厅。与大多数选择驻场乐队表演的餐厅不同，静距离音乐酒馆有属于自己的音乐团队。其音乐负责人表示，在舞台上呈现出来的音乐基本为现场演奏，音乐风格多以原创的民谣为主，听着民谣，喝着鸡尾酒，也不失为一种享受。

　　无国界的美食融合

　　

　　

　　胡桃里烤鸡。 

　　既然是音乐餐吧，美食方面也是十分重要的一部分。

　　“音乐是无国界的，所以我们出品的餐饮业是无国界的。”何石期介绍，禅城胡桃里以做融合菜为主，既有粤菜、川菜、湘菜也有西餐。胡桃里烧鸡是这里的招牌菜，几乎每桌必点，而且还为这只烧鸡改编了一首《胡桃里烧鸡之歌》——“我在胡桃里吃着烤鸡，而此时此刻你在哪里，虽然或许你在声东击西，但疲倦已让我懒得怀疑……”何石期介绍，胡桃里烧鸡选用95日的母鸡，处理好后用秘制酱汁腌制3小时，然后再用明火烧，吃前还会加入用多种豆子烘干后磨成的豆粉撒在其上，再蘸点自调的香辣粉或者酸辣酱来吃，烧鸡皮脆肉嫩，吃着烧鸡，听着“烧鸡之歌”别有一番风味。

　　“虾兵蟹将”也是这里的主打菜，是用新鲜基围虾以及三点花蟹做成的香辣干锅，何石期介绍，三点花蟹在花蟹中是属于肉多膏肥。除了有新鲜虾蟹，里面还有许多配菜——芹菜、藕片、莴笋片……既麻辣香口，又不失健康。

　　喜露音乐火锅店是佛山不多以火锅为主打的音乐餐吧，最近推出了夏日新品——凉瓜凤梨鸡锅。这一煲锅从视觉上就很有冲击力，金黄的凤梨、碧绿的苦瓜、土黄的鸡肉，若吃饭的人数多一些还可以再点个红彤彤的波士顿龙虾放进锅里、金的酸甜、绿的甘苦、黄的鲜香、红的鲜甜……组成了一锅特别适合夏日食用的火锅。

　　这里的另外一个拳头产品就是“祖庙佛跳墙”，内有鸡肉、干鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、鱼唇、响螺片、猪脚筋、瑶柱等海味干货，鲜香浓郁，为了平衡口味，还加入了雪耳、木瓜等食材，吃得健康又滋润。

　　　酒文化无处不在

　　

　　

　　酒永远是音乐餐吧的灵魂所在。

　　不少音乐餐厅晚上9点过后就会摇身一变成为清吧，以格式鸡尾酒、啤酒、红酒成为了这里的主角。因为在酒吧里，无论走的是什么风格，酒永远是灵魂所在。

　　备受年轻人喜欢的“大树吧”主打鸡尾酒；　以闹吧著称的“格莱美汇”则主推洋酒。而禅城胡桃里，定位为酒馆，即喝酒的地方，主打葡萄酒，有一个容纳上千瓶红酒的酒窖，温度保持在16摄氏度，客人可自行到酒窖中选择美酒。

　　胡桃里所传播的酒文化十分有意思，是与诗歌结合在一起的。在酒馆内转一圈，会发现地面上有灯光投射着与酒有关的诗词，比如有小仲马的名言“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”、唐寅的“人生不同花前醉，花笑人生也是呆”。

　　文/图佛山日报记者王紫君