鸡翅的做法有很多，有红烧鸡翅、可乐鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅……可是说到最香口的，还是盐煎鸡翅。盐煎鸡翅配料只有一样，就是盐，腌制6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。爱吃鸡的人，会懂得这种返璞归真之美。

　　用料：

　　鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉适量

　　步骤：

　　1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上;

　　2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分;

　　3.平底锅放少许油，油热后逐只放入鸡翅，用慢火煎;

　　4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟

　　5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴

　　6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。

　　文/佛山日报记者王紫君