近日，“天鸽”“帕卡”台风先后来袭，佛山降水量增大。台风过后，温度将迅速升高且湿度较大，食品容易受到致病菌污染，引发细菌性食品中毒。家中被淹，入住前要彻底消毒；不用未经消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷；食物生熟分开，彻底加热容易被致病菌污染的食品……台风期和台风过后有什么食品安全隐患？该如何注意食品安全？本期小编提醒以下几点。

　　不吃被污染和变质食品

　　如果家中被淹，重新入住之前，要进行彻底消毒，垃圾等生活废物要及时清除。粮食、水果、蔬菜等食用品受水浸泡后，极易变质和被污染，加工前蔬菜水果要充分浸泡清洗。不要食用发霉的米面和变质的食品，不要食用被水淹死或死因不明、来源不明的动物肉品，不要吃死亡的水产品。尽量不吃凉拌菜，防止误食野蘑菇、野菜、野果等有毒植物。

　　注意饮用水卫生

　　一定要喝经过消毒处理的水，千万不要用未经消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷。灾后水井应该暂停使用，要先予以消毒、检测，确保安全之后才能使用。

　　防范细菌性食物中毒

　　台风过后，温度迅速升高且湿度较大，食品及其原料容易受到致病菌污染，引发细菌性食物中毒。为此，特别提醒供餐单位：一是要搞好加工场所卫生，生熟分开，减少食品污染环节；二是对于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水产品等，要彻底加热后食用。

　　餐具注意消毒灭菌

　　对相关餐饮加工环境应进行彻底的清洗消毒，以避免交叉污染，尤其是各种炊具、食具更要反复煮沸消毒，特别是餐厅、集体食堂等集中供餐单位，炊具、食具使用后及再次使用前要反复消毒，食品的保存和加工要按食品安全要求操作。

　　同时，存食物和水的器皿要倒空清洗，防止滋生蚊虫。

　　整理/珠江时报记者黄群飞