每逢小暑节气，民间有“吃三宝”的传统，而这三宝莫过于黄鳝、莲藕和绿豆芽。广东省中西医结合医院治未病中心副主任中医师王新芳开出了“三宝”的药膳，正适合小暑前后食用。

　　黄鳝

　　黄鳝以小暑前后1个月的夏鳝鱼最为滋补味美。“夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。”王新芳说。

　　推荐药膳：山药鳝鱼汤

　　材料：黄鳝1条，山药200克，胡萝卜50克，胡椒粉3克，料酒25克，油、盐、葱、香菜、香油、姜适量。

　　做法：

　　1.黄鳝切一字花刀，再切段；2.水烧开，放入山药焯烫过凉；3.放入黄鳝段，焯烫洗净过凉；

　　4.倒入黄鳝段翻炒，加料酒炒出香味，再倒入砂锅加开水煮5分钟；

　　5.加入胡萝卜、山药，炖煮10分钟，放盐、胡椒粉、香菜、鸡精、香油等调味，煮开即可。

　　莲藕

　　莲藕中含有大量碳水化合物、丰富的钙磷铁，及多种维生素、Vc钾、膳食纤维，可以清热、养血、除烦，适合夏天食用。

　　推荐药膳：蜜汁藕

　　材料：糯米、莲藕、红糖、冰糖、牙签。做法：

　　1.糯米洗净，浸泡2小时。

　　2.莲藕洗净后刮皮，在藕的一头切下约3厘米的盖子。将泡好的糯米灌满藕孔，将切下来的盖子盖回去，用牙签固定。

　　3.将莲藕放入锅中，加水没过，再加入红糖，撒一小把冰糖。

　　4.盖玻璃盖，大火煮开后换压力锅盖，大火煮至限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。

　　5.捞出糯米藕切片后，大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠，淋在糯米藕上。

　　绿豆芽

　　绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉，还能补肾、利尿、消肿、美肌肤、利湿热。“绿豆芽适宜身体湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、目赤肿痛等人群。”王新芳说。

　　推荐药膳：炒绿豆芽

　　材料：新鲜绿豆芽500克，花椒几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

　　做法：

　　豆芽洗净沥干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精即可。文/珠江时报记者孙茜通讯员梁健桃