日前，市民黄先生在街头烧烤摊吃完夜宵后，出现了严重的腹痛、腹泻、发烧等症状，来到广东省人民医院南海医院消化内科求诊。与黄先生类似的急性肠胃炎患者近日有所增加，该院消化内科主任、副主任医师骆晓豪提醒，街头烧烤固然好吃，但在高温下放置的食物容易变质，加上如果食物没熟透，容易诱发急性肠胃炎。

　　急性肠胃炎可分为非感染性与感染性两种，并且有一定的季节性，多发于夏秋季，一般表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐、发烧等症状。

　　非感染性急性肠胃炎一般是因为吃了生冷、带刺激性的食物，或者吹空调时不注意腹部的保暖，让肠道受凉，加快了肠道的蠕动，导致肠道出现不适。“有的人本身属于过敏体质，吃了引起过敏的食物后，除了出现皮疹、诱发哮喘等过敏症状外，在肠道上还会表现出急性肠胃炎的症状。”骆晓豪说。

　　而感染性急性肠胃炎一般由金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等细菌引起。近期天气炎热，这几类细菌生长繁殖加速，且夏天人们比较喜欢吃生冷的食物，这些食物没有经过高温消毒，容易将细菌带入肠道。

　　患了急性肠胃炎的病人，如果发生腹泻的频率控制在每天2~3次左右，可以吃一些藿香正气丸或者保济丸，注意饮食清淡，并适当补充一些淡盐水，有助于病情的自行缓解。

　　但是，如果腹泻达到每天5~10次的频率，就要马上就医。骆晓豪特别提醒，一天腹泻超过10次并且伴有发烧、不能进食、虚脱等症状时，属于重度急性肠胃炎，轻则导致身体内电解质失调，出现口干、头晕、头痛等症状，严重者可能会引起消化道出血、穿孔或者败血症等并发症。

　　“现在农家乐盛行，都市人喜欢买农家自产自销的蔬菜。”对此，骆晓豪提出了一点建议。选择农家蔬菜时，一定要注意产地的水源与土壤的安全，避免在有金属污染与水污染的地方选购这类蔬菜。

　　沙拉、凉拌作为夏天较为受欢迎的烹调方式，清洗环节格外重要。“处理新鲜蔬菜时，最好用流水把附着在上面的虫卵、农药残留冲洗干净，然后用沸水烫一下。适当加入盐、醋或者小苏打，可起到消毒杀菌的作用。”骆晓豪说。

　　文/实习生陆倩婷珠江时报记者孙茜通讯员王莞云