南宋诗人杨万里有云，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。今年的夏荷即将盛放，市民观赏美景之时，可知这种植物浑身是宝，可谓夏日汤料的首选。夏季饮食有何特点，应如何及时补充营养？南海区第五人民医院治未病科主任、副主任中医师李冠豪推荐了几款膳食，快来学学吧。

　　进入立夏以来，气温明显升高，人们容易心浮气躁。中医云，养生必先养心。说到养心安神，美丽的荷花可以起到大作用。它兼具观赏价值与食疗功效，荷叶能清热解毒、凉血、止血；莲子性味甘平，具有补脾止泻、益肾固精和养心安神等功效，是夏日汤料的首选。

　　一款荷叶莲子瘦肉汤，可以清热解暑、安心养神。制作方法也十分简单，市民需准备瘦肉500克、带皮冬瓜250克、鲜莲子50克和鲜荷叶半张。瘦肉先用开水焯一遍，其他材料洗净备用；接着将所有材料放进瓦煲里，加入适量的水，先大火煲滚，再转小火慢熬1.5到2个小时；最后依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料即可。

　　“由于夏季炎热，会影响人的食欲，而且此时脾胃消化功能较差，所以多吃稀食是夏季饮食养生的重要方法。”李冠豪建议，早、晚进餐时食粥，在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，可以起到消暑止渴、清热解毒、生津利尿的功效；午餐时喝汤，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。

　　天气炎热出汗多，除了影响食欲外，还会导致水、无机盐和氮的流失。李冠豪特别提醒，市民除了要注意防晒与及时补充水分外，也应该及时摄入适量的优质蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶等食物，补充人体内流失的氮。

　　另外，夏季对营养的消耗比较大，在饮食上还需补充一些营养物质，如维生素、钾等。西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等富含维生素的果蔬可以多吃，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等则是钾的好来源。文/珠江时报记者孙茜实习生陆倩婷

　　通讯员苏荃芬黄凤霞