医生教路：养生汤助你除春困
古诗有云：“春眠不觉晓”。春天时节，人常常困倦欲睡，易觉疲劳，提不起精神来。那么，除了伸伸懒腰、用冷水洗脸等常用方法外，还有更有效的方法对抗“春困”吗？
佛山市中医院皮肤科罗文峰主任中医师做客第二届佛山健康博览会名医面对面栏目，教授大家如何煲药膳养身堂，并现场演示。
干品与鲜品淮山要区别
罗文峰为大家推荐的两款养生汤中，都含有一种重要的食材，那就是淮山，为什么会如此推荐淮山呢？罗文峰解释，春季是一年四季里头气温最多变的季节，能够让人易生病，感到肠胃不适等状况。而淮山可健脾益胃、助消化，“肾是先天之本，脾胃却是后天之本，只有脾胃好了，才能胃口好、吸收好，身体才会好。”
“春温渐至，湿气困重，易出现纳呆、便秘等症状，这个时候我们可以多食用鲜品淮山。”罗文峰介绍，鲜品淮山含有丰富的淀粉和纤维，可润肠通便，而干品淮山健脾去湿，却又收涩肠脏易致大便干结的功效，所以想要去春困、湿热和通便，不可错用干品淮山。
另外，罗文峰提醒在选用淮山煲汤的过程中，注意不要过早将淮山放入汤内，应将汤煲滚后转中火煲一个半小时后，再将淮山放入汤内继续煲半小时即可收火，“因为淮山极易煲散，所以最后半个小再把淮山放入，即可保证口感，又能保证淮山的功效。”
尿酸高也可喝老火汤
现场有市民向罗文峰提问，高尿酸血症的人可否喝老火汤呢？有报道指出，海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇等嘌呤含量高,长时间煲煮后,嘌呤会释出融入汤中,经常喝容易引起高尿酸血症,引发痛风。
罗文峰解释，首先要了解高尿酸血症是如何引发的，人体中尿酸80%来源于内源性嘌呤代谢，而来源于富含嘌呤或核酸蛋白食物仅占20%。换言之，“吃”进来的尿酸只占了一小部分，大部分尿酸都是人体内部代谢产生的。
“喝老火汤并不会对尿酸造成多大的影响，因为毕竟摄入的是有限的，一周只喝一到两次汤是完全可行的。”罗文峰建议高尿酸血症患者，还是要增强自身的代谢水平，多锻炼，多出汗，才能将体内多余的尿酸代谢出去。
文/佛山日报记者王紫君
养生汤谱：
莲子芡实水鸭汤
材料：莲子15克，芡实15克，玉竹5克，铁棍淮山250克，水鸭1只，姜3片。
做法：水鸭宰杀去内脏去尾后洗净，汆水片刻，淮山去皮洗净，其他材料洗净。莲子、芡实、玉竹、水鸭、姜片加水2500毫升大火煲滚后转文火煲1个半小时，再加入淮山煲半小时。
功效：健脾和胃，养阴生津。春季气温渐升，昼长夜短，春困日甚明显，此汤为神疲乏力、厌食体倦兼有口干舌燥人士的最佳养生之品。而且玉竹有养阴生津、补肺阴的作用。
鲜淮山赤小豆
扇骨汤
材料：鲜淮山500克，赤小豆30克，扇骨500克，姜3片。
做法：淮山去皮切大块备用，扇骨汆水后，加入赤小豆和姜，与2500毫升水一同大火煲滚后转中煲1小时20分钟，再加入淮山大火煲30分钟，适量盐调味后即可饮用。
功效：春温渐至，湿气困重，易出现纳呆、便秘等症状，干品淮山健脾去湿，收涩肠脏易致大便干结，而鲜淮山则可润肠通便。此汤可健脾去湿，消滞通便。
整理/佛山日报记者王紫君
