过年期间鸡鸭鱼肉吃腻了咋办？山珍海味都尝过了想吃新东西咋办？吃素食呗。殊不知，时下吃素食也可以很IN。从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。按照中国的古老传统，人不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而“平易恬淡”才是养生的基本原则。西方人的科学理论对素食的发展起到了极大的推进作用，他们从营养学、医学的理论出发，对动物性食品、谷类及蔬果类的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及碳水化合物等营养成分的含量做了详细的分析和对比，发现素食不仅可以充分地提供人类所需的蛋白质等营养成分，而且去掉了动物性食品所带来的多余胆固醇等有害健康的因素。

　　素食有这么多好处，这一期小记就帮你搜罗一下佛山吃素食的好去处吧。

　　宝林寺斋堂

　　店家介绍

　　顺德宝林寺就座落在太平山西麓。除了佛教徒经常去朝拜外，也是人们浏览的胜地，被誉为"太平瑞气"。如今的宝林寺是1996年易地重建，1998年10月11日落成的（原址位于现今大良区青少年宫一带）。斋堂就设于寺内，环境优雅，景色怡人。

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　　因为在旅游景点，所以去斋堂前还有交景点的门票，再加上景点内的饭店，价格通常都偏贵，但胜在分量比较大。推荐菜式有竹笙鸡丝斋翅、素春卷、香煎火腿。

　　橙桌素食

　　店家介绍

　　橙桌素食号称佛山首家素食西餐厅，与常见的中式素食大不同，值得一试！小小的门面，小小的地方，用心布置倒也很舒服。全素做的西餐非常特别。位子比较难订，尤其是周末，一定要提前预约。

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　　吃素想吃得高大上，当然离不开各种菌类，这里的松露牛肝菌紫菜饭团卷值得推荐。黑松露柔软的质感和浓郁的麝香芬芳令意大利人对其情有独钟；牛肝菌，肉肥厚味道鲜美，香甜可口，营养丰富。这两种菌类搭配在一起会碰撞出什么火花呢？入口先是黑松露浓郁的香芳香，接着牛肝菌的微微甘甜丰富了整个味道，两种香味在米饭的中和之下恰到好处，和谐得十分完美。

　　恒安瑞士御明轩

　　店家介绍

　　2016年10月份，佛山恒安瑞士大酒店5楼御明轩食府首次推出素食餐单，近三十款美食囊括大江南北风味的经典素食、时令菇菌美食，逢农历初一、十五推出。行政总厨周荣生师傅坦言，如今素食餐厅不少，但星级酒店却鲜有素菜餐单。此番尝鲜，为求迎合不同消费群体的个性化需求，精选中西南北名菜口味，采用上乘食材精工细烹，让人在祥和宁静、舒适恬淡的氛围，领略更健康、时尚的素食文化。

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　　福建名菜佛跳墙，选用海参、鱼翅、火腿、老母鸡等几十种材料煎、炒、烹、炸、炖、煨而成，堪称进补佳品。而御明轩的素佛跳墙，以杏仁片、花生、核桃等熬成原味靓汤，再加入冬菇、莲子、粉丝炖，汤清味浓，别有一番风味。还有一道猴头菇扒，选用上等猴头菇切粒拌粉制成，有着牛扒的造型，菇菌的鲜爽口感，配上黑椒汁，风味绝佳。

　　文/佛山日报记者王紫君仁生缘素食

　　店家介绍

　　仁寿寺建于1935年,一向为佛山及附近四乡释门子弟授戒道场。1993年12月，佛山市政府正式发文批准修复仁寿寺为开放的佛山教活动场所。不仅如此，这里还是个吃斋的好地方，初一、十五人较多，一般情况下要等位，如果订位也只留到6点。仁寿寺斋堂现在因为仁寿寺改造工程，所以搬迁到对面的“大可以”后面，改名仁生缘素食。

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　　只要不是初一十五去，食客都不会很多，可以游玩完佛山祖庙，顺路去这里吃斋。推荐玉米羹、白果支竹爽肚煲、西柠大肠、酱爆东坡肉、叉烧炒西兰花、梅菜金菇等，这里的素菜能烹饪出各种鱼肉的鲜味，可以以假论真，而且菜式价格也就20元上下，比较便宜。

　　制图/杨晓旋