黄花菜即萱草，又名金针菜、忘忧草、宜男。《本草注》说：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧”。嵇康《养生论》云：“合欢蠲忿，萱草忘忧”，故世称忘忧草。

　　黄花菜性味甘凉，有消炎止血、清热利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、便血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦失眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只取黄花萱草的花蕾。

　　此外，常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效。

　　“小偏方”推荐

　　1.治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。

　　2.经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：萱草根端膨大体1~2两，炖肉或鸡服。

　　3.小儿疳积：黄花菜叶三钱，水煎服。

　　注意事项

　　1.黄花菜是比较湿热的食物，也是发物之一。皮肤疮疡溃烂、胃肠不和的人，以少吃为好；平素痰多，过敏体质，尤其有哮喘者，不宜食用；

　　2.鲜黄花菜中含有秋水仙碱，其在体内可转化为二氧秋水仙碱而使人中毒。将鲜黄花菜经60摄氏度以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。（整理：王紫君）