倒春寒饮食注意三原则
近日，佛山气温骤降，进入“倒春寒”模式。在这种天气下，饮食要注意什么？本期小编提醒您，倒春寒要注意三个原则：养肝忌酸涩、忌油腻、忌酒，补充维生素B应对春困，吃味冲食物御寒防感冒。
倒春寒的饮食原则
春季是肝火旺的季节，春季的饮食养生重点在于养肝。中医认为，“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说，春季要少食酸，多增甘。酸性食物吃多了会使肝火更旺，而性味甘平的食物就可有效调节肝火。
建议春季养肝要做到忌酸涩、忌油腻和忌酒。值得提醒的是，春季的新鲜水果一定要等它熟透转甜才能食用，不熟的水果太酸，吃多了也易伤肝。春季还应忌吃羊肉、海鱼、虾等食物，注意摄取维生素、无机盐和优质蛋白质。医学研究还表明，缺乏足够的维生素B容易引起春困，建议市民多吃高含维生素B维的食物，同时也可增强机体免疫力。
除此之外，在“倒春寒”的天气里，建议市民在饮食谱上增加大蒜、洋葱、芹菜等味冲食物，这样能对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风有益处，也可帮助人体杀菌防病。
倒春寒吃什么好
大蒜。现代科学证明，大蒜里含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂质；洋葱里含有前列腺素，有舒张血管及降低血压的功能，其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，能促使血凝块溶解的作用；芹菜里含有挥发油、甘露醇等，具有降压、镇静、健胃、利尿等作用。
苦瓜。“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。
牛奶。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充人体水分。需要注意的是，不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。
此外，草莓、大豆、西红柿等都是“去火”食物佳选。
整理/珠江时报记者黄群飞
