2016年9月份佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内组织开展了日常食品监督抽检以及对生产环节、流通环节食品的专项抽检。全市共抽检了22大类，具体包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，冷冻饮品，速冻食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，餐饮食品及餐饮具，食用农产品和食品添加剂合共306批次，其中内在质量不合格3批次，内在质量不合格发现率为0.98%。产品合格和不合格信息详见附件。我市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。抽检情况具体如下：

　　（一）粮食加工品

　　本次抽检粮食加工品8批次。涉及检验项目主要有铅、镉、汞、赭曲霉毒素A、多菌灵、马拉硫磷、甲基毒死蜱、六六六、苯并(α)芘等。8批次产品全部合格。

　　（二）食用油、油脂及其制品

　　本次抽检食用油、油脂及其制品14批次。涉及检验项目主要有酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、BHA、BHT、苯并(α)芘等。14批次产品全部合格。

　　（三）肉制品

　　本次抽检肉制品35批次，主要检验项目有铅、镉、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐残留量、山梨酸、单核细胞增生李斯特氏菌等指标。35批次产品全部合格。

　　（四）乳制品

　　本次抽检乳制品19批次。主要检验项目有蛋白质、非脂乳固体、总砷、菌落总数、三聚氰胺、狄氏剂等指标。19批次产品全部合格。

　　（五）饮料

　　本次抽检饮料79批次。主要检验项目有苯甲酸、三氯蔗糖、阿斯巴甜、脱氢乙酸、铅、沙门氏菌、偏硅酸、耗氧量、四氯化碳等指标。79批次产品全部合格。

　　（六）方便食品

　　本次抽检方便食品1批次。主要检验项目有铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、诱惑红、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等指标。1批次产品全部合格。

　　（七）饼干

　　本次抽检饼干5批次。主要检验项目有水分、碱度、过氧化值、铝残留量、甜蜜素、糖精钠、沙门氏菌等指标。5批次产品全部合格。

　　（八）冷冻饮品

　　本次抽检冷冻饮品1批次。主要检验项目有铅、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、诱惑红、三氯蔗糖、菌落总数、沙门氏菌等指标。1批次产品全部合格。

　　（九）速冻食品

　　本次抽检速冻食品7批次。主要检验项目有过氧化值、糖精钠、安赛蜜、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌等指标。7批次产品全部合格。

　　（十）糖果制品

　　本次抽检糖果制品2批次。主要检验项目有二氧化硫残留、苯甲酸、山梨酸、靛蓝、赤藓红、新红等指标。2批次产品全部合格。

　　（十一）茶叶及相关制品

　　本次抽检茶叶及相关制品5批次。主要检验项目有草甘膦、三氯杀螨醇、氟氰戊菊酯、杀螟硫磷、柠檬黄、日落黄等指标。5批次产品全部合格。

　　（十二）酒类

　　本次抽检酒类产品共6批次。主要检验项目有酒精度、甲醇、氰化物、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等指标。6批次产品全部合格。

　　（十三）蔬菜制品

　　本次抽检蔬菜制品共8批次。主要检验项目有铅、二氧化硫、对羟基苯甲酸乙酯、苯甲酸、山梨酸、苏丹红、菌落总数等指标。8批次产品全部合格。

　　（十四）水果制品

　　本次抽检水果制品共4批次。主要检验项目有二氧化硫残留、苯甲酸、山梨酸、靛蓝、赤藓红、新红等指标。4批次产品全部合格。

　　（十五）水产制品

　　本次抽检水产制品共2批次。主要检验项目有酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、甲基汞、多氯联苯、苯甲酸、糖精钠、诱惑红、菌落总数等指标。2批次产品全部合格。

　　（十六）淀粉及淀粉制品

　　本次抽检淀粉及淀粉制品共7批次。主要检验项目有水分、酸度、淀粉、铅、总砷、二氧化硫残留量等指标。7批次产品全部合格。

　　（十七）糕点

　　本次抽检糕点共43批次。主要检验项目有酸价、过氧化值、铝残留量、脱氢乙酸、溴酸钾、纳他霉素、富马酸二甲酯、沙门氏菌等指标。检出1批次产品内在质量不合格，不合格项目为脱氢乙酸、防腐剂(山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素)各自用量与其最大使用量比例之和。脱氢乙酸、防腐剂(山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素)各自用量与其最大使用量比例之和不合格的主要原因：生产者对食品添加剂使用标准理解不到位，或添加量控制不准。

　　（十八）豆制品

　　本次抽检豆制品共3批次。主要检验项目有酸价、食盐、总砷、苯甲酸、丙酸、日落黄、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等指标。3批次产品全部合格。

　　（十九）蜂产品

　　本次抽检蜂产品共1批次。主要检验项目有果糖和葡萄糖、蔗糖、苯甲酸、山梨酸、氯霉素、嗜渗酵母计数等指标。1批次产品全部合格。

　　（二十）餐饮食品及餐饮具

　　本次抽检餐饮食品及餐饮具共17批次，其中餐饮食品11批次，餐饮具6批次。主要检验项目有酸价、过氧化值、溴酸钾、铝残留量、过氧化苯甲酰、罂粟碱、吗啡、那可丁、蒂巴因、可待因、游离性余氯、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等指标。检出1批次产品（熟肉制品）内在质量不合格，不合格项目为胭脂红。胭脂红不合格的主要原因：餐饮企业操作人员对GB 2760-2014的相关规定不理解，为了使产品颜色鲜艳，超范围使用着色剂胭脂红。

　　（二十一）食用农产品

　　本次抽检食用农产品共31批次。主要检验项目有孔雀石绿、氯霉素、盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、恩诺沙星、诺氟沙星等指标。检出1批次产品内在质量不合格，不合格项目为氯霉素。氯霉素不合格的主要原因：一些法律意识淡薄、对水产药物使用知识一知半解的经营者在养殖环节或者运输环节为降低水产品的发病率而投放已被禁用的药物。

　　（二十二）食品添加剂

　　本次抽检食品添加剂共8批次。主要检验项目有外观、吸光度、氨氮、重金属含量、总砷、铅、二氧化硫残留、氯丙醇等指标。8批次产品全部合格。

　　附件：

　　1.监督抽检合格产品信息

　　2.专项抽检合格产品信息

　　3.监督抽检不合格产品信息

　　佛山市食品药品监督管理局

　　2016年10月28日