2016年7月份佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内组织开展了日常食品监督抽检以及对生产环节、流通环节、餐饮环节食品的专项抽检。全市共抽检了19大类，具体包括食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，饮料，饼干，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，特殊膳食食品，餐饮食品及餐饮具和食用农产品合共308批次，其中内在质量不合格5批次，内在质量不合格发现率为1.62%。产品合格和不合格信息详见附件。我市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。抽检情况具体如下：

　　（一）食用油、油脂及其制品

　　本次抽检食用油、油脂及其制品7批次。涉及检验项目主要有酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、BHA、BHT、苯并(α)芘等。7批次产品全部合格。

　　（二）肉制品

　　本次抽检肉制品66批次，主要检验项目有铅、镉、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐残留量、山梨酸、单核细胞增生李斯特氏菌等指标。66批次产品全部合格。

　　（三）乳制品

　　本次抽检乳制品14批次。主要检验项目有蛋白质、非脂乳固体、总砷、菌落总数、三聚氰胺、狄氏剂等指标。14批次产品全部合格。

　　（四）饮料

　　本次抽检饮料2批次。主要检验项目有苯甲酸、三氯蔗糖、阿斯巴甜、脱氢乙酸、铅、沙门氏菌、三聚氰胺、蛋白质等指标。2批次产品全部合格。

　　（五）饼干

　　本次抽检饼干1批次。主要检验项目有水分、碱度、过氧化值、铝残留量、甜蜜素、糖精钠、沙门氏菌等指标。1批次产品全部合格。

　　（六）薯类和膨化食品

　　本次抽检薯类和膨化食品1批次，主要检验项目有水分、酸价、过氧化值、二氧化钛、铝残留量、溴酸钾、PG等指标。1批次产品全部合格。

　　（七）糖果制品

　　本次抽检糖果制品27批次。主要检验项目有二氧化硫残留、苯甲酸、山梨酸、靛蓝、赤藓红、新红等指标。2批次产品标签不合格。

　　（八）茶叶及相关制品

　　本次抽检茶叶及相关制品1批次。主要检验项目有水分、总灰分、水浸出物、稀土、氯菊酯、乙酰甲胺磷等指标。1批次产品全部合格。

　　（九）酒类

　　本次抽检酒类产品共9批次。主要检验项目有酒精度、甲醇、二氧化硫残留量、甜蜜素、柠檬黄、新红、赤藓红、纳他霉素等指标。9批次产品全部合格。

　　（十）蔬菜制品

　　本次抽检蔬菜制品共10批次。主要检验项目有铅、二氧化硫、对羟基苯甲酸乙酯、苯甲酸、山梨酸、苏丹红、菌落总数等指标。检出1批次产品内在质量不合格，不合格项目为乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)。乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)不合格的主要原因：①生产企业对有关标准、法规的规定未理解透彻；②个别生产企业为了提高产品的口感与口味，不规范使用食品添加剂；③生产工艺控制不严。

　　（十一）水果制品

　　本次抽检水果制品共9批次。主要检验项目有二氧化硫残留、苯甲酸、山梨酸、靛蓝、赤藓红、新红等指标。检出2批次产品内在质量不合格，不合格项目为苯甲酸、菌落总数、大肠菌群。苯甲酸不合格的主要原因：①生产企业对有关标准、法规的规定理解不透彻；②个别生产企业为了延长产品的保质期，不规范使用防腐剂；③生产工艺控制不严。菌落总数、大肠菌群不合格的主要原因：①部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；②原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；③未进行有效的出厂质量控制等。

　　（十二）水产制品

　　本次抽检水产制品共10批次。主要检验项目有酸价、挥发性盐基氮、多氯联苯、糖精钠、菌落总数、副溶血性弧菌等指标。10批次产品全部合格。

　　（十三）淀粉及淀粉制品

　　本次抽检淀粉及淀粉制品共21批次。主要检验项目有水分、酸度、淀粉、铅、总砷、二氧化硫残留量、脱氢乙酸钠等指标。1批次产品标签不合格。

　　（十四）糕点

　　本次抽检糕点共2批次。主要检验项目有铝残留量。2批次产品全部合格。

　　（十五）豆制品

　　本次抽检豆制品共2批次。主要检验项目有水分、蛋白质、淀粉定性、总砷、铅、糖精钠、亮蓝等指标。2批次产品全部合格。

　　（十六）蜂产品

　　本次抽检蜂产品共1批次。主要检验项目有果糖和葡萄糖、蔗糖、苯甲酸、山梨酸、氯霉素、嗜渗酵母计数等指标。1批次产品全部合格。

　　（十七）特殊膳食食品

　　本次抽检特殊膳食食品共2批次。主要检验项目有蛋白质、脂肪、水分、不溶性膳食纤维、维生素A、维生素B1、钙、锌、钠、脲酶活性等指标。2批次产品全部合格。

　　（十八）餐饮食品及餐饮具

　　本次抽检餐饮食品及餐饮具共115批次，其中餐饮食品106批次，餐饮具9批次。主要检验项目有亚硝酸盐残留量、苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、日落黄、孔雀石绿、氯霉素、游离性余氯、致病菌等指标。115批次产品全部合格。

　　（十九）食用农产品

　　本次抽检食用农产品共8批次。主要检验项目有孔雀石绿、氯霉素、盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、恩诺沙星、诺氟沙星等指标。检出2批次产品内在质量不合格，不合格项目为孔雀石绿。孔雀石绿不合格的主要原因：一些法律意识淡薄的经营者在养殖环节或者运输环节为降低水产品的发病率而投放已被禁用的药物。

　　附件：1.监督抽检合格产品信息

　　　　　2.专项抽检合格产品信息

　　      3.监督抽检不合格产品信息 

　　                        佛山市食品药品监督管理局

2016年08月31日