2016年食品监督抽检质量通告第8期（总第15期）
2016年6月份佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内组织开展了日常食品监督抽检以及对生产环节、流通环节、餐饮环节食品的专项抽检。全市共抽检了20大类，具体包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，水产制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，蜂产品，餐饮食品及餐饮具，食用农产品和食品添加剂合共299批次，共检出不合格批次７批次，其中内在质量不合格5批次，内在质量不合格发现率为1.67%。产品合格和不合格信息详见附件。我市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。抽检情况具体如下：
（一）粮食加工品
本次抽检粮食及其制品2批次。涉及检验项目主要有总砷、铅、二氧化硫残留量、山梨酸、甲醛次硫酸氢钠、菌落总数、大肠菌群等。2批次产品全部合格。
（二）食用油、油脂及其制品
本次抽检食用油、油脂及其制品101批次。涉及检验项目主要有酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、BHA、BHT、苯并(α)芘等。检出3批次产品内在质量不合格，不合格项目为酸值、黄曲霉毒素B1。酸值不合格的主要原因：①生产企业对原料进货采购把关不严，或为了降低成本使用不新鲜的原料；②生产企业对生产工艺控制不当；③产品包装或贮存条件不符合要求。黄曲霉毒素B1不合格的主要原因：生产加工时缺乏严格的原料挑拣和严格的生产过程控制等。
（三）肉制品
本次抽检肉制品6批次，主要检验项目有铅、镉、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐残留量、山梨酸、单核细胞增生李斯特氏菌等指标。6批次产品全部合格。
（四）乳制品
本次抽检乳制品15批次。主要检验项目有蛋白质、非脂乳固体、总砷、菌落总数、三聚氰胺、狄氏剂等指标。15批次产品全部合格。
（五）速冻食品
本次抽检速冻食品2批次。主要检验项目有过氧化值、总砷、镉、汞、苯甲酸、山梨酸、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等指标。1批次产品标签不合格。
（六）薯类和膨化食品
本次抽检薯类和膨化食品4批次，主要检验项目有水分、酸价、过氧化值、二氧化钛、铝残留量、溴酸钾、PG等指标。4批次产品全部合格。
（七）糖果制品
本次抽检糖果制品8批次。主要检验项目有二氧化硫残留、苯甲酸、山梨酸、靛蓝、赤藓红、新红等指标。8批次产品全部合格。
（八）茶叶及相关制品
本次抽检茶叶及相关制品10批次。主要检验项目有草甘膦、三氯杀螨醇、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氰戊菊酯、柠檬黄等指标。10批次产品全部合格。
（九）酒类
本次抽检酒类产品共4批次。主要检验项目有酒精度、甲醇、二氧化硫残留量、甜蜜素、柠檬黄、新红、赤藓红、纳他霉素等指标。4批次产品全部合格。
（十）蔬菜制品
本次抽检蔬菜制品共5批次。主要检验项目有铅、二氧化硫、对羟基苯甲酸乙酯、苯甲酸、山梨酸、苏丹红、菌落总数等指标。5批次产品全部合格。
（十一）水果制品
本次抽检水果制品共10批次。主要检验项目有二氧化硫残留、苯甲酸、山梨酸、靛蓝、赤藓红、新红等指标。10批次产品全部合格。
（十二）蛋制品
本次抽检蛋制品共4批次。主要检验项目有铅、镉、苯甲酸、山梨酸、苏丹红、大肠菌群等指标。4批次产品全部合格。
（十三）可可及焙烤咖啡产品
本次抽检可可及焙烤咖啡产品共3批次。主要检验项目有水分、咖啡因、六六六、滴滴涕、砷、铅等指标。3批次产品全部合格。
（十四）水产制品
本次抽检水产制品共11批次。主要检验项目有铅、甲基汞、多氯联苯、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、副溶血性弧菌等指标。11批次产品全部合格。
（十五）淀粉及淀粉制品
本次抽检淀粉及淀粉制品共8批次。主要检验项目有水分、酸度、淀粉、铅、总砷、二氧化硫残留量、脱氢乙酸钠等指标。检出1批次产品内在质量不合格，不合格项目为二氧化硫残留量。二氧化硫残留量不合格的主要原因：企业为了使湿粉条外观显得白净和延长保存时间，超范围添加了食品添加剂保险粉或低亚硫酸钠等。
（十六）豆制品
本次抽检豆制品共8批次。主要检验项目有水分、蛋白质、淀粉定性、总砷、铅、糖精钠、亮蓝等指标。8批次产品全部合格。
（十七）蜂产品
本次抽检蜂产品共2批次。主要检验项目有果糖和葡萄糖、蔗糖、苯甲酸、山梨酸、氯霉素、嗜渗酵母计数等指标。2批次产品全部合格。
（十八）餐饮食品及餐饮具
本次抽检餐饮食品及餐饮具共85批次，其中餐饮食品68批次，餐饮具17批次。主要检验项目有亚硝酸盐残留量、苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、日落黄、孔雀石绿、氯霉素、游离性余氯、致病菌等指标。检出1批次产品内在质量不合格，不合格项目为孔雀石绿。孔雀石绿不合格的主要原因：一些法律意识淡薄的经营者在养殖环节或者运输环节为降低水产品的发病率而投放已被禁用的药物。
（十九）食用农产品
本次抽检食用农产品共10批次。主要检验项目有铅、镉、莱克多巴胺、呋喃它酮代谢物、土霉素、金霉素、恩诺沙星、乙烯雌酚、雌二醇等指标。10批次产品全部合格。
（二十）食品添加剂
本次抽检食品添加剂共1批次。主要检验项目有粘度、取代度、pH值、氯化物、重金属等指标。1批次产品全部合格。
