2016年5月份佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内组织开展了日常食品监督抽检以及对生产环节食品的专项抽检。全市共抽检了13大类，具体包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，方便食品，速冻食品，酒类，淀粉及淀粉制品，糕点，餐饮食品及餐饮具，食用农产品和食品添加剂合共208批次，其中内在质量不合格2批次，内在质量不合格发现率为0.96%。产品合格和不合格信息详见附件。我市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。抽检情况具体如下：

　　（一） 粮食加工品

　　本次抽检粮食及其制品17批次。涉及检验项目主要有铅、镉、汞、赭曲霉毒素A、甲基毒死蜱、苯并(a)芘、滑石粉、二氧化钛、过氧化苯甲酰、溴酸钾等。检出1批次产品内在质量不合格，不合格项目为大肠菌群。大肠菌群不合格的主要原因：①部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况不佳，工人卫生意识薄弱；②原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；③未进行有效的出厂质量控制等。

　　（二） 食用油、油脂及其制品

　　本次抽检食用油、油脂及其制品13批次。涉及检验项目主要有酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、BHA、BHT、苯并(α)芘等。13批次产品全部合格。

　　（三）调味品

　　本次抽检调味品12批次，主要检验项目有可溶性无盐固形物、氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群等指标。12批次产品全部合格。

　　（四）肉制品

　　本次抽检肉制品7批次，主要检验项目有铅、镉、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐残留量、山梨酸、单核细胞增生李斯特氏菌等指标。7批次产品全部合格。

　　（五）乳制品

　　本次抽检乳制品2批次。主要检验项目有蛋白质、非脂乳固体、总砷、菌落总数、三聚氰胺、狄氏剂等指标。2批次产品全部合格。

　　（六）方便食品

　　本次抽检方便食品1批次，主要检验项目有铅、糖精钠、甜蜜素、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等指标。1批次产品全部合格。

　　（七）速冻食品

　　本次抽检速冻食品2批次。主要检验项目有过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等指标。2批次产品全部合格。

　　（八）酒类

　　本次抽检酒类12批次。主要检验项目有酒精度、甲醇、氰化物、阿斯巴甜、二氧化硫残留量、甜蜜素、柠檬黄等指标。12批次产品全部合格。

　　（九）淀粉及淀粉制品

　　本次抽检淀粉及淀粉制品共2批次。主要检验项目有水分、淀粉含量、灰分、二氧化硫残留量、菌落总数、霉菌、酵母等指标。2批次产品全部合格。

　　（十）糕点

　　本次抽检糕点共81批次。主要检验项目有酸价、过氧化值、铝残留量、丙酸、溴酸钾、富马酸二甲酯、金黄色葡萄球菌等指标。检出1批次产品内在质量不合格，不合格项目为菌落总数。菌落总数不合格的主要原因：①部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况不佳，工人卫生意识薄弱；②原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；③未进行有效的出厂质量控制等。

　　（十一）餐饮食品及餐饮具

　　本次抽检餐饮食品及餐饮具共27批次，其中餐饮食品24批次，餐饮具3批次。主要检验项目有氯霉素、盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、恩诺沙星、诺氟沙星、游离性余氯、致病菌等指标。27批次产品全部合格。

　　（十二）食用农产品

　　本次抽检食用农产品共16批次。主要检验项目有孔雀石绿、氯霉素、乙烯雌酚、雌二醇、红霉素、玉米赤霉醇等指标。16批次产品全部合格。

　　（十三）食品添加剂

　　本次抽检食品添加剂共16批次。主要检验项目有铅、砷、二氧化碳气体发生量、硝酸不溶物、水分、重金属含量等指标。16批次产品全部合格。

　　附件1 监督抽检合格产品信息

　　附件2 专项抽检合格产品信息

　　附件3 监督抽检不合格产品信息

　　附件4 专项抽检不合格产品信息

　　佛山市食品药品监督管理局

　　2016年6月30日