佛山市第四季度食品生产领域抽样检验的情况

　　一、产品质量抽样检验总体状况

　　2011年第4季度质监部门对我市生产加工环节333家企业的486批次产品进行了抽样检验，抽样检验的企业覆盖率52.2%。主要涉及糕点、食糖、食用植物油、调味料、河粉、饮料、乳制品等共计34种食品，平均抽样合格率89.3%，比去年同期上升了4.6个百分点。剔除纯标签不合格产品，内在产品质量合格率94.9%，比去年同期上升了5.2个百分点。

　　二、区域产品质量状况

　　2011年第4季度，全市各区食品质量平均合格率为89.3%，在抽检的产品类别基本相同的情况下，与去年同期相比产品内在质量合格率大幅提升。产品质量合格率的区域间差距不明显，各区产品质量的内在质量合格率均超过了93.5%。

　　在本季度的抽样检验中，抽检禅城区的主要有食用植物油、粮食加工品和糕点等13种61批次产品，平均抽样合格率98.4%，高于全市平均合格率9.1个百分点，比去年同期上升了8.1个百分点。除1批次糕点外，其他产品的内在质量合格率均达100.0%。南海区抽检29种307批次产品，平均抽样合格率85.7%，低于全市平均合格率3.6个百分点，比去年同期上升了4.7个百分点。三水区抽检16种87批次产品，平均抽样合格率为96.6%，比去年同期上升了4.1个百分点。除食用植物油、其他食品外，其他产品的内在质量合格率均达100.0%。高明区抽检10种31批次产品，平均抽样合格率为87.1%，比去年同期上升了3.0个百分点。

　　三、行业产品质量状况

　　抽样结果表明，近年来我市糖果、饼干、挂面、乳制品、茶叶的抽样合格率一直维持在95.0%以上的较高水平，本季度内在产品质量合格率达到100.0%；除糕点、食糖依然存在超范围使用防腐剂、漂白剂问题外，其他食品滥用食品添加剂的行为得到有效遏制，产品标签的合格率大幅提升。

　　另外，按照《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发[2010]42号）要求，质监部门对乳制品企业购入的生鲜乳、原料乳粉开展不低于所有批次15%的监督抽检，同时对乳制品企业的出厂产品每周进行抽检。今年以来，我局对乳制品企业381批次原料和成品进行了抽样检验，内在质量合格率均达到100%，未出现三聚氰胺超标的现象，表明我市乳制品专项整顿工作的成效开始显现。

　　四、处理措施

　　针对本次食品抽样检验工作中反映出的问题，下一步，质监部门将做好以下几方面工作：

　　一是加强抽样检验后处理工作力度。对存在严重违法生产行为的企业，要采取查封、停产、召回等措施，彻底消除食品安全隐患，对整改复查不合格的，一律吊销食品生产许可证。

　　二是完成国务院关于开展食品非法添加行为专项整治各阶段工作任务的基础上，按照“四个必须、无不放过”工作要求，继续深化严厉打击非法添加行为。